Soupe à la rabiole

- Beurre
- 2 tasses de rabioles pelées et coupé en morceau
- 1 pomme de terre pelée et coupé en morceau
- 1 oignon en morceau
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1 feuille de laurier
- poivre et sel
-1/2 tasse de crème

Faire brunir l’oignon avec le beurre dans un chaudron.
Ajouter le rabiole, le bouillon, la pomme de terre, le laurier.
Cuire de 25 à 35 min jusqu'à cuisson complète des rabioles et de la pomme de terre.
Passer dans un robot culinaire ou utiliser un mélangeur a tête plongante.
Assaisonner et crémer.
Servir.

Rabiole

Le rabiole peut se manger crut en crudité ou cuit en légumes d’accompagnement. Attention: le rabiole se cuit beaucoup plus vite que le navet commun vu sa tendreté.

On le cuit épluché, coupé en morceaux dans l’eau bouillante sallé.
Une fois blanchi on peu le faire sauter au beurre avec les assaisonnements que l’on préfère.