Omelette au four au kale

Omelette au four

- 10 feuilles de kale
- 1-2 cuillère à table d,Huile d’olive
- ½ oignon haché
- 1 carotte en dés
- 2 œufs
- 1 tasse de crème
- 1 tasse de fromage de gruyère (ou ce que vous avez à la maison)
- ½ tasse de chapelure
- ¼ de tasse de parmesan
- Sel et poivre
- Fines herbes à votre choix


Préchauffer le four à 350° C
Laver et essorer le kale et couper en fines lanières
Chauffer l’huile, y ajouter ‘oignon, puis les carottes
Cuire 10 minutes
Ajouter le Kale et cuire 2 minutes
Dans un bol, battre les œufs avec la crème, ajouter le gruyère, le sel et le poivre, les fines herbes et les légumes
Placer dans une assiette à quiche et parsemer de parmesan et de chapelure
Cuire au four 30 minutes.

Salade de Kale au feta

- 1 botte de Kale
- ½ oignon
- 3 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à table de mayonnaise
- 1/3 de tasse de yogourt nature
- Poivre au goût
- ½ bloc de feta


Enlever les tiges de kale et hacher grossièrement les feuilles
Ajouter l’oignon émincé et 3 c. à soupe de jus de citron
Laisser reposer au moins une heure pour attendrir le kale et rendre l’oignon plus doux.
Ajouter la mayonnaise, le yogourt, le feta et le poivre. Mélanger.

Note: Il est aussi possible de faire cette recette avec du brocoli.

Pizza à la Roquette

Pizza à la roquette

Pâte, sauce tomate, mozzarella ou bocconcini. (ou les 2!! J)
Morceaux de tomates fraiches
Cuire au four.
Parsemer de roquette et déguster.

Salade de roquette et pommes de terre

- 1 à 2 cuillérée d’huile d’olive
- 1 échalote française (ou ½ oignon ou un oignon vert)
- 1 lb de pomme de terre
- Sel; poivre
- 100 ml vin blanc
- 100 ml crème
- 1 grosse poignée de Roquette

Laver et couper les pommes de terre en demi ou en quart de façon à avoir des morceaux semblables.
Avec 1 à 2 c à table d’huile d’olive, faire sauter les morceaux de pommes de terre dans une poêle pendant environ 4 minutes; saler, poivrer. Mettre les pommes de terre dans un plat allant au four.
Cuire à 350° C de 25 à 35 minutes. Vérifier à mi-cuisson.
Dans la poêle, faire sauter l’échalote française, ajouter le vin blanc et réduire à sec.
Mettre la crème. Mettre les pommes de terre dans le bouillon. Ajouter la roquette. Le tout est prêt lorsque la roquette est ramolie.

Lapin à la moutarde

Faire dégeler le lapin... et l'enlever de son sac ;0)

1. Mettre le lapin dans une rotissoire sur:

• Oignons


• Carottes


• Céleris


• 1 cuillère à table de moutarde de Dijon


• 1 petite gousse d'ail


• du poivre


• 2 tasses de bouillon de lapin (ou de poulet, si c'est votre premier lapin et que vous n'avez pas de bouillon de lapin, ça va être bon parreil)

• Mettre au four à 325° enciron 2h30-3h

• Il est possible d'ajouter des pommes de terre, carottes, navests, ... légumes au choix dans la rotissoire pour qu'ils soient prêts en même temps que le lapin. Dans ce cas; les mettre selon leur temps de cuisson normal au four durant la cuisson du lapin.


• Attention : il y a beaucoup de petits-petits os dans le lapin. Alors faire attention quand on le désosse pour ne pas oublier d'os et qu'ils se retrouvent dans votre assiette...


• L'autre affaire: si vous voulez désosser le lapin avant qu'il soit cuit: la colonne vertébrale est particulière... il y a des sites internet qui expliquent comment faire assez bien..


• Et il y a aussi plein de recette sur internet de lapin...celle-ci est celle de notre famille.. Bon appétit!

Cube de citroiulle gratinés

En accompagnement à votre repas cette recette est succulente!! On ne croirait même pas que c'est de la citrouille...miam!

Citrouille pelée, coupée en cubes
huile d'olive (environ 1 cuillère à table; selon la quantité de cubes..)
Fines herbes variées
fromage rapé (votre variété favorite; le parmesan peut aussi faire l'affaire)

Mélanger les fines herbes à l'huile d'olive; puis mélanger aux cubes: ils doivent être couverts d'huile)
Mettre au four, à 350 degrés; pour environ 25-30 minutes. Lorsque les cubes sont presque cuits: soupoudrer le fromage et remettre au four 5 minutes.

ATTENTION: Ne pas trop cuire la citrouille, sinon, c'est moins bon.

Potage à la citrouille avec parmesan et amandes

- 15 ml d’huile
- 1 poireau (tranché grossièrement)
- 1 carotte (tranché grossièrement)
- 4 tasses de citrouille fraiche (coupé en cube)
- 3 pommes de terre moyennes pelées
- 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 feuille de laurier
- Un peu de parmesan râpé
- Quelques amandes effilées grillées


Faire revenir le poireau, la carotte et le céleri avec l’huile dans une grande casserole. Ajouter la citrouille, les pommes de terre, le bouillon, la feuille de laurier et le persil. Porter à ébullition baisser le feu et laisser mijoter de 45 à 60 min. Passer au ou utiliser un mélangeur a immersion. Assaisonner. Servir avec un soupçons de parmesan et d’amande dans chaque bol.


Note : Pour faire griller les amandes il suffit de les mettre au four de 5 à 10 min. Ne pas les laisser plus longtemps car elles bruleront facilement.